Termékek a kosárban

Összesen: 0 Ft

Tovább a kosárhoz

Még vásárolni szeretnék




Rocky könyv, DVD webáruház - Hűségprogram


Rocky könyv, DVD webáruház - Pénzvisszafizetési garancia


Rocky könyv, DVD webáruház - MPL PostaPont


Rocky könyv, DVD webáruház - ügyfélszolgálat

Beke György - Hűtőipari kézikönyv 2. - Technológiák

Hűtőipari kézikönyv 2. - Technológiák (Könyv)

Technológiák

Író:
Beke György;

Kategória:
Könyv > Szakkönyv > Mezőgazdasági;
6 000 Ft
(Eredeti ár: 6 000 Ft)
Megtakarítás: 0%
Szállítás: Bizonytalan



Tartalom:


A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai munkában nélkülözhetetlen hiánycikké vált. Új eljárások, új termékek jelentek meg és a táplálkozástudomány is más követelményeket támaszt a feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Nőtt a hűtőlánc, az élelmiszer-biztonsági követelmények szerepe. A kézikönyv szerzői, akik az élelmiszer-tudomány, az élelmiszerhűtés, -fagyasztás szakemberei, a legújabb kutatási, fejlesztési eredményeken alapuló ismereteik alapján dolgozták fel a fejezeteket. 2. kötet: Technológiák 1. Élelmiszerek tartósítása hűtőkezeléssel 2. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek nyersanyagai 3. Élelmiszerek hűtőtárolása 4. Gyorsfagyasztott termékek gyártása 5. Gyorsfagyasztott termékek csomagolása 6. Gyorsfagyasztott élelmiszerek tárolása 7. Hűtött és kíméletesen feldolgozott élelmiszerek gyártása 8. Hűtött és gyors.


Kiadás éve: 2002
Oldalak száma: 584 oldal
Kötésmód: cérnafűzött, keménytáblás
ISBN: 9789639358850
EAN: 9789639358850





Oldal frissítés:

Tag-ek: Beke György

Akik ezt vásárolták, vettek még

Beke György - Hűtőipari kézikönyv 1. - Alapismeretek KÖNYV BizonytalanBizonytalan -15 %
6 000 Ft
5 100 Ft
Deák Tibor - Élelmiszer-mikrobiológia KÖNYV BizonytalanBizonytalan -15 %
5 400 Ft
4 590 Ft