Menzadimenziók (Könyv)

A gyermek-közétkeztetés társadalmi beágyazottsága

Író:
;

Kiadó:
MTA Bölcsészettudományi Kutatóközpont

Kategória:
Könyv > Társadalomtudomány > Néprajz;
3 400 Ft
(Eredeti ár: 4 000 Ft)
Megtakarítás: 15%

Raktáron Szállítási idő: 1-3 munkanap

Tartalom:

Egy-egy menzai fogás sokakban gyermekkori emlékeket ébreszthet fel. Meghatározó szerepe van a közétkeztetésnek, hiszen naponta 1,5 millióan veszik igénybe ezt a szolgáltatást. A 19. század végétől napjainkig jelentősen megváltozott az ételkínálat és az étkezések formája központi előírások szabályok mentén. Már nem elsősorban az éhezés veszélyétől kell a gyermekeket megmenteni, sokkal inkább az egészséges táplálkozás mintájaként szolgálhat a menza. A kötetben szereplő, több tudományterületet lefedő tanulmányok - egy konferencia válogatott anyaga - az iskolai gyermek közétkeztetés egészét járják körül új megközelítésből: nem csak az ételekről van szó ennek kapcsán. Egy friss kutatásban a menzák szerepét a családok étkezési szokásait is láttatva elemzik néprajzkutatók és dietetikusok. Ehhez kötődően további tanulmányok szólnak többek között a közétkeztetés feltáratlan történetéről, az ételek szimbolikájáról, az élelmezésvezetők szerepéről. Nemcsak a téma iránt érdeklődő szakembereknek ajánljuk a kötetet, hanem mindenkinek, aki szeretne a menzai konyhák és az ebédlők falai között rejtőző titkokat megtudni a gyermekétkeztetésről.

Kiadás éve: 2023
Oldalak száma: 340 oldal
Kötésmód: puhatáblás, ragasztókötött
ISBN: 9789635670703
EAN: 9789635670703