Rocky könyv, DVD webáruház - Akciós könyvek






Rocky könyv, DVD webáruház - ügyfélszolgálat

Rocky könyv, DVD webáruház - Hűségprogram

Rocky könyv, DVD webáruház - Termékgarancia

  részletes keresés
Kiss Béla (szerk.) - Olajnövények, növényolajgyártás

Olajnövények, növényolajgyártás (Könyv)

Író: Kiss Béla (szerk.);

Könyv > Szakkönyv > Mezőgazdasági
3 315 Ft
(Eredeti ár: 3 900 Ft)
Megtakarítás: 15%
Szállítás: Bizonytalan

online rendelés

Tartalom:

"A könyv két fő részre osztható, az első részben az általános lipidkémiai definíciók tisztázása után a szerzők, akiket korábbi, hasonló témában megjelent műveik alapján már megismerhettünk, bemutatják a legismertebb, illetve a kevésbé elterjedt, de táplálkozástudományi szempontból egyre jelentősebb olajnövényeket. Az első fejezet részletesen tárgyalja a növények előfordulási helyét, felépítését, a termesztésükhöz szükséges alapismereteket, felhasználásukat és természetesen a kinyert olajok legfontosabb kémiai paramétereit. Az első fő rész végén hasznos információkat találhatunk az olajnövényeket megtámadó jellemzőbb kártevőkről és kórokozókról is. A könyv második felében a szerzők ismertetik az olajmagvak feldolgozásának menetét a magtisztításon, különböző mag előkezeléseken és sajtolási eljárásokon keresztül. Különös figyelmet szenteltek a különböző extrakciós eljárásoknak, köztük például a szuperkritikus extrakcióknak, melyeket a szerzők tankönyvi részletességgel tárgyalnak. A szerzők ezt követően bemutatják a nyersolaj feldolgozását, beleértve a fizikai és a kémiai finomítás egyes lépéseit, illetve ezeknek összehasonlítását, hivatkozva a témakörben megjelent hazai és külföldi publikációkra. Részletesen tárgyalják a nyálkátlanítás különböző lehetőségeit. A nyersolaj finomítási eljárások bemutatása után a szerzők ismertetik a minőségbiztosításhoz elengedhetetlen, a növényolaj-ipari gyárakban alkalmazott alapvető analitikai módszereket. A könyv nagy segítséget nyújthat az élelmiszeripar, illetve a mezőgazdaság egyéb területein dolgozó szakembereknek, különböző egyetemeken, főiskolákon tanuló diákoknak."


Kiadás éve: 2006
Oldalak száma: 242 oldal
Kötésmód: cérnafűzött, keménytáblás
ISBN: 9789632864723
EAN: 9632862732







Oldal frissítés:

Tag-ek: Kiss Béla (szerk.)


Főoldal         Film (DVD)         Film (Blu-ray)         Könyv         Zene         Akció         Vásárlási tudnivalók         Adatvédelem         Kapcsolat

Copyright © 2002-2022 Rocky Kft. Minden jog fenntartva! E-mail: info@rocky.hu Tel: +36-30-953-7401, +36-70-378-2729